Räucherei Hindsholm - ein 5 Sterne Erlebnis

Gps: 55.619286, 10.591706

Fyens Hoved - Räucherei Hindsholm

Räucherei Hindsholm - ein 5-Sterne-Erlebnis
Die Räucherei Hindsholm in Måle bei Kerteminde wird täglich vom Räuchermeister Per Knuppert betrieben. Die Räucherei wurde im Jahr 2013 eröffnet. Schon zu Beginn seiner Geschäftstätigkeit entschied Per, nur hochwertige Waren herzustellen und zu verkaufen. Dies bedeutet, dass die Räucherei Hindsholm nicht nur Waren an Privatpersonen im Geschäft verkauft, sondern auch Produkte für ca. 15 der besten Köche Dänemarks - einige davon mit Michelin-Sternen.

Geschichte
Die Räucherei Hindsholm wurde auf der Grundlage von Pers 'fünfjährigem Philosophiestudium in Italien gegründet. Hier studierte er unter anderem kulturelle Unterschiede in Europa. Die Arbeit wurde mit einer Studie über traditionelle italienische Herstellungsmethoden in der Küche abgeschlossen - Salzen, Fermentieren, Räuchern, Reifen und Lagern. Als Per sein Studium im Jahr 2010 beendete, begann er mit der Entwicklung von Fleisch- und Fischprodukten, die seit der Eröffnung im Jahr 2013 im Laden und im Restaurant verkostet werden.

Die Philosophie hinter Räucherei Hindsholm
Qualität ist bei der Räucherei Hindsholm der wichtigste Eckpfeiler des Unternehmens. Nur die besten Artikel sind gut genug. Der Preis ist kein Hindernis für die Entwicklung neuer Produkte - wenn sie nicht gut genug sind, fangen sie von vorne an, bis sie die strengen Anforderungen von Pers für seine Gourmetprodukte erfüllen.

Die Philosophie und das Ziel ist immer, die höchste Qualität zu erreichen, die ein Michelin-Restaurant verdient, wie auf der Website von Røgeri Hindsholm angegeben.

der Shop
Im Laden finden Sie heute:

Räucherei, spezialisiert auf kaltes Räuchern
Assoziierter Laden mit Räucherprodukten und Gourmetspezialitäten aus vor allem Italien und Korsika
Ein Restaurant im Freien im Frühling und Sommer
Spezialisiert auf die Suche nach Gourmet-Produkten auf Wunsch des Küchenchefs
Herstellung von Balsamico und Weinessig

Sommer Restaurant
In der Räucherei Hindsholm gibt es auch ein kleines Restaurant - eine Trattoria. Es gibt nur fünf Tische mit Stühlen - alle draußen unter Segeln und Sonnenschirmen. Es ist daher wichtig, dass Sie spätestens am Vortag buchen, wenn Sie sicher sein möchten, einen Tisch zu bekommen - und denken Sie daran, das Wetter zu berücksichtigen. Aber man kann eine gute Tasse Mokka bekommen, ein wenig für die Naschkatze oder, wenn Sie hungrig sind, bestellen Sie eine Portion Essen. Die Speisekarte ist von Tag zu Tag unterschiedlich - je nach Jahreszeit, was sich im Gemüsegarten befindet und welche Produkte auf Lager sind. Wenn im Restaurant kein Platz ist, können Sie ein Tapas-Menü mitnehmen, um es in der wunderschönen Landschaft um Kerteminde zu genießen oder mit nach Hause zu nehmen. Ein Tapas-Menü besteht aus verschiedenen Schinken, Salamis, Pancholetto, eingelagertem Speck, Käse, Ölen und Oliven - je nach Produktion und Lagerbestand.

Kerteminde
Kerteminde ist Idylle von seiner besten Seite. Die Stadt ist eine alte Marktstadt, die sich auch in den engen Gassen zwischen roten Ziegeln und alten Lebensmittelläden zeigt. Dies schafft eine großartige Atmosphäre direkt am Hafen in Richtung des Großen Belt.

In Kerteminde geht es darum, dass sowohl das geschäftliche als auch das kulturelle Leben nebeneinander leben können und dass Platz für alle ist. Bei einem Stadtrundgang finden Sie eine großstädtische Atmosphäre, hügelige Felder, idyllische Häuser, Yachthäfen und eine Werft.

Am Hafen finden Sie Fünens aktivsten Fischereihafen, und viele der Fische, die in der Umgebung von Fünen verbreitet sind, stammen aus Kerteminde.

Rund um Kerteminde, unter anderem in Hindsholm - ganz oben auf Fünen gibt es eine reiche Tierwelt und eine fantastische Natur. Die Strände von Kerteminde werden als Sonnenküste bezeichnet, da sie das trockenste Klima des Landes und wunderschöne weiße Sandstrände aufweisen.

In der Stadt ist es möglich, das Johannes Larsen Museum zu besuchen. Das Museum besteht aus der Villa des Malers, dem Atelier, dem Gästehaus, einem Ausstellungsgebäude mit vielen seiner Werke sowie der Schwanenmühle. Es gibt viele schöne Gemälde, schöne Skulpturen, einen Garten mit seltenen Bäumen und ein Café in einem der Gebäude für die Gäste. Darüber hinaus gibt es einen Aktivitätsraum, in dem Kinder malen und zeichnen können, nachdem sie sich von den vielen Gemälden inspirieren lassen. www.visitkerteminde.dk

Røgeri Hindsholm
Räucherei, Laden und Restaurant
Stavrevej 4, Måle, 5300 Kerteminde
knuppert@mail.dk
Telefon +45 66 11 25 03
Mobil +45 30 32 66 03
www.røgerihindsholm.dk

Opening hours
Shop: Monday and Tuesday: Closed
Wednesday to Sunday: 9.00-21.00

Trattoria: 
Monday and Tuesday: Closed
Wednesday to Sunday: 12.00-16.00 - lunch 

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